Teor de fenólicos e atividade antioxidante de própolis em áreas de floresta e savana de Roraima

Autores

  • Luiz Antonio Mendonça Alves da Costa Universidade Federal de Roraima Centro de Ciências e Tecnologia Departamento de Química
  • Sheron RM Barbosa
  • Gardênia C Holanda
  • Adriana Flach

DOI:

https://doi.org/10.18227/rct.v2i3.3869

Resumo

Neste trabalho objetivou-se estudar própolis produzidas em Roraima por Apis mellifera com base na composição química e atividade antioxidante. Coletou-se amostras em áreas de floresta (MJ) e savana (BF) para posterior obtenção dos extratos etanólicos. Quantificou-se fenólicos e flavonoides, e determinou-se a atividade antioxidante por diferentes métodos. BF apresentou maior teor de fenólicos (40,89 mg ácido gálico/g própolis), flavonoides (3,41 mg quercetina/g; própolis 4,75 mg pinocembrina/g própolis) e se destacou com 85,89 µmol trolox/g própolis no ensaio com DPPH. No entanto, por β-caroteno/ácido linoleico o percentual praticamente não variou entre MJ (85,88%) e BF (84,98%).

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Biografia do Autor

Luiz Antonio Mendonça Alves da Costa, Universidade Federal de Roraima Centro de Ciências e Tecnologia Departamento de Química

possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal do Ceará (1995), mestrado em Química Orgânica pela Universidade Federal do Ceará (1999) e doutorado em química pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é professor associado da Universidade Federal de Roraima. Tem experiência na área de Química, com ênfase em biotecnologia, atuando principalmente nos seguintes temas: química de produtos naturais, biotransformação, biocatálise, biodiesel e síntese orgânica.

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Publicado

15/12/2016

Edição

v. 2 n. 3 (2016)

Seção

Matemática, Física, Química e suas aplicações