A importância dos mercados municipais para as políticas públicas de segurança alimentar
uma avaliação a partir da produção acadêmica no Brasil
DOI:
https://doi.org/10.18227/2177-4307.acta.v17i46.4649Palabras clave:
estado da arte, comercialização de alimentos, saudabilidade.Resumen
Nos últimos 10 anos o Brasil tem institucionalizado uma série de políticas públicas e ações voltadas para a segurança alimentar e nutricional. Nesse contexto, estabelecimentos comerciais como mercados municipais e feiras livres ganharam destaque já que possibilitam o acesso a alimentos “in natura” com preços mais baixos que os produtos oferecidos em supermercados e representam parte da história local e cultural das cidades onde estão inseridos. Este artigo utiliza a metodologia do estado da arte para discutir a importância dos mercados municipais e as condições de seu funcionamento tomando-se como corpus de análise a produção acadêmica no período de 2003 a 2015 disponíveis no Portal de Periódicos e do Banco de Teses da CAPES. Foi encontrado um total de 45 trabalhos científicos divididos em 5 principais áreas do conhecimento que analisam desde as condições nutricionais e higiênicas dos produtos comercializados nos mercados até a relevância arquitetônica e patrimonial desses espaços.Descargas
Citas
COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NÍVEL SUPERIOR CAPES. Plano nacional de pós-graduação (PNPG) 2011-2010 Volume I. Brasília, DF, 2010.
FERREIRA, N. S. O. As Pesquisas denominadas “Estado da Arte”. Educação & Sociedade, ano XXIII, nº 79, p. 257-272, 2002.
INSTITUTO DO PATRIMÔNIO HISTÓRICO E ARTÍSTICO NACIONAL - IPHAN Disponível em: <http://portal.iphan.gov.br>. Acesso em: 20 abr. 2016.
LUZ, L. F. da; KUBO, R. R.; MARQUES, F.C. O espaço de diálogo sobre agrobiodiversidade no Litoral Norte do Rio Grande do Sul: ambientes de aprendizagem coletiva e construção do conhecimento. Revista Brasileira de Agroecologia, v. 9, n.1, p. 141-157, 2014.
MINISTÉRIO DA CULTURA - MDC. TEIAS da Diversidade. Disponível em: <http://www.cultura.gov.br>. Acesso em: 20 de abr. 2016.
MINISTÉRIO DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE À FOME – MDSCF. Brasil Orgânico e Sustentável. Disponível em: <http://mds.gov.br>. Acesso em: 20 abr. 2016.
MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO AGRÁRIO - MDA. Plano Nacional da Agroecologia e Produção Orgânica. Disponível em: <http://www.mda.gov.br/planapo> Acesso em: 20 abr. 2016.
MINISTÉRIO DO DESENVOLVIMENTO AGRÁRIO – MDA. Rede Brasil Rural. Disponível em: < http://redebrasilrural.mda.gov.br>. Acesso em: 20 abr. 2016.
MINNAERT, A. C. de S. T. A feira livre sob um olhar etnográfico. In: FREITAS, M. do C. S. de.; FONTES, G. A. V.; OLIVEIRA, N. de (orgs.). Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura. Salvador: EDUFBA, 2008.
ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA A EDUCAÇÃO, A CIÊNCIA E A CULTURA – UNESCO. Disponível em: <http://en.unesco.org>. Acesso em: 20 abr. 2016.
ORGANIZAÇÃO DAS NAÇÕES UNIDAS PARA ALIMENTAÇÃO E A AGRICULTURA – FAO/ONU. O direito à alimentação adequada e saudável, de forma permanente e sustentável. Programas e projetos. Disponível em: <http://www.fao.org/brasil/programas-e-projetos/programa/pt/#c356409>. Acesso em: 20 abr. 2016.
ROMANOWSKI, J. P.; ENS, R. T. As pesquisas denominadas do tipo “estado da arte” em educação. Diálogo Educacional, v. 6, n. 19, p. 37-50, 2006.
SABOURIN, E. Camponeses do Brasil: entre a troca mercantil e a reciprocidade. Rio de Janeiro: Garamond, 2009.
SARAIVA, L. A. S.; CARRIERI, A. de P., SOARES, A. de S. Territorialidade e identidade nas organizações: o caso do Mercado Central de Belo Horizonte. Revista de Administração, v.15, n. 2, p. 97-126, 2014.
SPOSITO, M. P. O Estado da Arte sobre juventude na pós-graduação brasileira: educação, ciências sociais e serviço social (1999 -2006) – vol I. Belo Horizonte: Argvmentvm, 2009. 278p.
REFERÊCNIAS DO PORTAL DE PERIÓDICOS E DO BANCO DE TESES DA CAPES
ABRAHÃO, C. et al. Aplicação do método QDF na avaliação do perfil do consumidor de melão amarelo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, n.4, p.716-720, 2009.
AMORIM, H. R. Entre a mercearia e o supermercado: memórias e práticas comerciais no portal do sertão. 2011. 162 p. Dissertação (Mestrado em História) – Departamento de História, Universidade Federal de Pernambuco, Recife, 2011.
ANGULO, J. L. G. Mercado local, produção familiar e desenvolvimento: estudo de caso da feira de Turmalina, Vale do Jequitinhonha, MG. Organizações Rurais e Agroindustriais, v. 5, n. 2, p. 96-109, 2003.
ARELLANES, C. Y.; CASAS, F. A. Los mercados tradicionales del Valle de Tehuacán-Cuicatlán: antecedentes y situación actual. Nueva antropología, v.24, n.74, p. 93-123, 2011.
ARRIFNO, G. de P. F. Metilmercúrio e mercúrio inorgânico em peixes comercializados nos mercados municipais de Itaituba (Tapajós) e mercado do ver-o-peso (Belém). 2011. 67 p. Dissertação (Mestrado em Neurociência). Instituto de Ciências Biológicas, Universidade Federal do Pará, Belém, 2011.
BERGESIO, L.; MONTIAL, J. Declaraciones patrimoniales, turismo y conocimientos locales: posibilidades de los estudios del folklore para el caso de las ferias en la quebrada de Humahuaca (Jujuy-Argentina). Trabajo y sociedad, n. 15, p. 19-35, 2010.
BRANCO, M. C.; NOGUEIRA, J. M.; SANTOS, R. C. dos. Perfil dos consumidores de hortaliças da cidade de Santo Antônio do Descoberto – GO. Horticultura Brasileira, v.24, n. 3, p. 368-372, 2006.
CARNEIRO, A. M. F. et al. Caracterización de las condiciones higiénico-sanitarias de comercialización de las plantas medicinales en ferias e mercados de Belém-PA, BA. Revista Cubana de Planas Medicinales, v. 15, n. 2, p. 66-74, 2010.
CARRIERI, A. de P. et al. Metamorfoseando los mercados centrales
El turismo gastronómico como estrategia en el Mercado Central de Santiago (Chile) y el Mercado Municipal de São Paulo (Brasil). Estudios y perspectivas en turismo, v. 21, n. 1, p. 88-107, 2012.
CAZANE, Ana L., et al. Análise das feiras livres como alternativa de distribuição de frutas, legumes e verduras (FLV). Informe GEPEC, v. 18, n. 1, p. 119-137, 2014.
COSTA, R. Dictatorship, Democracy and Portuguese Urbanization, 1966–1989: Towards Lourinhãs Novo Mercado Municipal and it ‘European’ Landscape. Contemporary European History, v. 24, n. 24, p. 253-278, 2015.
COUTINHO, S. A. Dinâmica de duas vias comerciais de Nova Cruz – RN. Revista Mercator, v. 12, n. 27, p. 57-67, 2013.
EMBT, A. Mercado de Santa Caterina. Revista ARQ (Santiago), n. 58, p. 56-63, 2004.
FARIAS, J. B. Mercados Minas: africanos ocidentais na Praça do Mercado do Rio de Janeiro (1830 – 1890). 2012. 294 p. Tese (Doutorado em História) - Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012.
FLORIANI, M. de F. A. Programa social armazém da família: uma estratégia de acesso alimentar para as famílias de baixa renda no município de Curitiba. 2012. 119 p. Dissertação (Mestrado em Organizações e Desenvolvimento) - Centro Universitário Franciscano Do Paraná, Curitiba, 2012.
FORCELINE, H. C. D. et al. Coliformes totais e Escherichia coli em ostras comercializadas no Mercado Municipal de Guaratuba, Paraná – Brasil. Boletim do Instituto de Pesca, v.35, n. 2, p. 275-283, 2009.
GOMES, R.S.; BONFIM, T. C. B.; HUBER, F. Infecção natural por Cryptosporidium sp. em aves domésticas comercializadas em mercados municipais do Estado do Rio de Janeiro. Ciência Rural, v. 39, n. 7, p. 2128-2134, 2009.
GUEDES, P. El Mercado Central de Santiago
Antes de su embarque a Chile. Revista ARQ (Santiago), n. 64, p. 10-16, 2006.
HERNÁNDEZ, E.A., ZUAZUA, R.S., LÓPEZ, G. R., AGIRRE, N.M. Brote de infecciones por Salmonella enterica serovar Typhimurium asociado al consumo de chorizo en Bizkaia. Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica, vol. 34, n. 9. 2016.
LIMA, J.R.F. de.; ARAUJO, J.L.P.; FLORI, J.E. Guava Prices Component Analysis in the Municipal Market of Juazeiro, BA, Brazil. Embrapa Tropical Semi-arido, n. 959, p. 217-223, 2012.
LOPES, M. M. As faces da modernidade: arquitetura religiosa na reforma urbana de Itu (1873-1916). 2009. 175 p. Dissertação (Mestrado em Arquitetura e Urbanismo) - Faculdade de Arquitetura e Urbanismo, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009.
MALDONADO, A. G. Ocorrência de Salmonella spp em amostras de carcaças e miúdos de frango obtidas em uma feira e um mercado municipal na zona oeste da cidade de São Paulo: análise crítica entre a técnica convencional em meios de cultivo e reação em cadeia pela polimerase – PCR. 2008. 75 p. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008.
MIGUEL, A. C. A. et al. Aplicação do método QFD na avaliação do perfil do consumidor de abacaxi Pérola. Ciência e Agrotecnologia, v.31, n. 2, p. 563-569, 2007.
MONROY, R.; QUEZADA-MARTÍNEZ, A. Estudio etnobotánico del frijol yepatlaxtle (Phaseolus coccineus L.), en el área natural protegida Corredor Biológico Chichinautzin, Morelos, México. Avances en Investigación Agropecuaria, v. 14, n. 1, p. 23-34, 2010.
MORAES, R. M. V. Um estudo sobre as práticas cotidianas no mercado central de Marituba/PA. 2011. 115 p. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais) - Universidade Federal do Pará, Belém, 2011.
MORILLO, M. El turismo receptivo del Estado Mérida en cifras. Visión Gerencial, ano.5, n. 2, p. 178-201, 2006.
MUÑOZ, D. Prevalencia de Staphylococcus aureus, Vibrio spp. y enterobacterias en carne de pepitona, Arca zebra, comercializada en Cumaná, Venezuela. Zootecnia Tropical, v.26, n. 4, p. 505-512, 2008.
MURILHA, D. O higienismo e a construção dos matadouros e mercados públicos. 2011. 292 p. Dissertação (Mestrado em Urbanismo) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Campinas, 2011.
PINHEIRO, D. M. Biotransformação de terpenos em compostos de aroma. 2004. 227 p. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2004.
POPINIGIS, F. Aos pés dos pretos e pretas quitandeiras": Experiências de trabalho e estratégias de vida em torno do primeiro Mercado Público de Desterro (Florianópolis) e seus arredores 1840-1890. Afro-Ásia, nº.46, p. 193-226, 2012.
RIVAS, M., VENALES, M., BELLOSO, G. Contaminación por enteroparásitos en tres hortalizas frescas expendidas en el Mercado Municipal de Los Bloques de Maturín, Monagas, Venezuela. Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, v.3, n. 1, p. 028-037, 2012.
SÁ, J.C. de. et al. Leishmanicidal, cytotoxicity and wound healing potential of Arrabidaea chica Verlot. BMC Complementary and Alternative Medicine, v. 16, n 1. 2016
SARAIVA, L. S. S.; CARRIERI, A. de P.; SOARES, A. de S. Territorialidade e identidade nas organizações: o caso do Mercado Central de Belo Horizonte. Revista de Administração Mackenzie, v. 15, n. 2, p. 97-126, 2014.
SCHARTVZ, F. M. El mercado regional de Capitales como generador de riqueza: el fideicomiso público municipal y el fondo de inversión directa agrícola. Actualidade Económica, v. 19, n. 68, p.27-34, 2009.
SILVA, G. M. Mercados como construções sociais: divisão do trabalho, organização e estrutura social de um mercado em um território municipal. 2010. 356 p. Tese (Doutorado em Sociologia) - Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 2010.
SILVA, G. M.; NEVES, J. A. B. Coletividade e iniciativas empreendedoras locais no desenvolvimento de um mercado tradicional municipal. Revista Organização e Sociedade, v. 20, n. 65, p. 341 – 359, 2013.
SILVA, L. de M. Avaliação da qualidade ambiental: mercado municipal de São Carlos/SP. 2012. 70 p. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de Engenharia Hidráulica e Saneamento, Universidade de São Paulo, São Carlos, 2012.
SILVA, S. da S. O Mercado Central de Montes Claros e o consumo dos bens alimentares: o patrimônio cultural como vetor do desenvolvimento local. 2012. 195 p. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Social) - Programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Social, Universidade Estadual de Montes Claros, Montes Claros, 2012.
SOUZA, C. M. de. Para além dos mecanismos de preço: a construção social do mercado espaço agroeológico das graças - Recife/PE. 2012. 194 p. Tese (Doutorado em Ciências Sociais) - Centro de Humanidades, Universidade Federal de Campina Grande, Campina Grande, 2012.
SOUZA, M. M. de. Avaliação do frescor do pescado congelado comercializado no Mercado Municipal de São Francisco do Conde – BA. Boletim do Instituto de Pesca, v. 39, n. 4, p. 359 – 368, 2013.
TAVARES, G. da C. A atuação dos marchantes no Rio de Janeiro colonial. Estratégias de mercados e redes de sociabilidade no comércio de abastecimento de carne verde. 1763-1808. 2011. 165 p. Dissertação (Mestrado em História do Brasil) - Programa de Pós Graduação em História Social, Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2011.
UCHIMURA, K. Y.; BOSI, M. L. M. Programas de comercialização de alimentos: uma análise das modalidades de intervenção em interface com a cidadania. Revista de Nutrição, v. 16, n. 4, p. 387-397, 2003.
USTULIN, M. et al. Plantas medicinais comercializadas no Mercado Municipal de Campo Grande-MS. Revista Brasileira de Farmacognosia, v.19, n. 3, p. 805-813, 2009.
VARGAS, D. S. T.; QUINTAES, K. D. Potencial perigo microbiológico resultante do uso de caixas plásticas tipo monobloco, no armazenamento e transporte de pescados em São Paulo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, n.3, p.517-522, 2003.
VARGAS, P. R. N. F. O Mercado Central de Porto Alegre e os caminhos invisíveis do negro: uma relação patrimonial. 2011. 157 p. Dissertação (Mestrado em Planejamento Urbano e Regional) - Faculdade de Arquitetura, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2011.
VEDANA, V. Fazer a feira e ser feirante: a construção cotidiana do trabalho em mercados de rua no contexto urbano. Revista Horizontes Antropológicos, ano. 19, n. 39, p. 41-68, 2013.
VIEIRA, A. S. O beneficiamento e o comércio informal de pescados em São Francisco do Conde-BA: o trabalho, a higiene e a conservação do produto. 2012. 104 p. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Escola de Nutrição, Universidade Federal da Bahia, Salvador, 2012.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 ACTA GEOGRÁFICA
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
PORTUGUÊS A Revista ACTA Geográfica deterá os direitos autorais dos trabalhos publicados. Os direitos referem-se a publicação do trabalho em qualquer parte do mundo, incluindo os direitos às renovações, expansões e disseminações da contribuição, bem como outros direitos subsidiários. Os(as) autores(as) têm permissão para a publicação da contribuição em outro meio, impresso ou digital, em português ou em tradução, desde que os devidos créditos sejam dados à Revista ACTA Geográfica.
ENGLISH ACTA Geográfica Journal will obtain the auctorial rights for all published texts. This also implies that the text can be published anywhere in the world, including all rights on renewal, expansion and dissemination of the contribution, as well as other subsidiary rights. The author’s get permission to publish the contribution in other medias, printed or digital, itmay be in Portuguese or translation, since the publication is credited to ACTA Geográfica Journal.
Este obra está licenciado com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.
